Cymhwyso Gwresogi Sefydlu Mewn Bwyd

Cymhwyso Gwresogi Sefydlu Mewn Prosesu Bwyd

Gwresogi cynefino yn dechnoleg gwresogi electromagnetig sydd â nifer o fanteision megis diogelwch uchel, scalability, ac effeithlonrwydd ynni uchel. Fe'i cymhwyswyd ers amser maith mewn prosesu metel, cymwysiadau meddygol,
a choginio. Fodd bynnag, mae cymhwyso'r dechnoleg hon mewn diwydiant prosesu bwyd yn dal i fod yn ei gamau cynnar. Amcanion yr erthygl hon oedd adolygu'r hanfodion gwresogi sefydlu technoleg a'r ffactorau sy'n effeithio ar ei berfformiad ac i asesu statws cymhwyso'r dechnoleg hon mewn prosesu bwyd. Cyflwynir hefyd anghenion ymchwil a safbwyntiau'r dechnoleg hon mewn prosesu bwyd yn y dyfodol. Er bod nifer o batentau ar ddefnyddio'r gwresogi sefydlu i brosesu deunyddiau bwyd ar gael, mae angen cynhyrchu mwy o ddata gwyddonol o hyd ar ddyluniad, perfformiad ac effeithlonrwydd ynni'r dechnoleg gwresogi sefydlu i'w defnyddio mewn gwahanol weithrediadau uned, megis sychu. , pasteureiddio, sterileiddio, a rhostio, mewn prosesu bwyd. Mae ei angen i wneud y gorau o wahanol baramedrau dylunio a gweithredol, megis amlder cerrynt cymhwysol, math o ddeunydd offer, maint a chyfluniad offer, a chyfluniadau coil. Mae'r wybodaeth am effaith y gwresogi sefydlu ar ansawdd synhwyraidd a maethol gwahanol ddeunyddiau bwyd yn ddiffygiol.


Mae angen ymchwil hefyd i gymharu effeithlonrwydd gwresogi sefydlu a thechnolegau gwresogi eraill, megis
isgoch, microdon, a gwresogi ohmig, ar gyfer ceisiadau prosesu bwyd.

Cymhwyso Gwresogi Sefydlu mewn Prosesu a Choginio Bwyd